Grand Hôtel de la Muse et du Rozier

• Salle de restaurant
• Cuisine innovante
• Terrasse
• Cuisine traditionnelle
• Produits de saison
• Carte de 25 cocktails

Menu Les Délices à 33 €

• Entrée
• Poisson ou Viande
• Dessert
• A sélectionner parmi les plats de la carte

Le Menu Gourmand à 48 €

• Entrée
• Poisson
• Viande
• Dessert
• A sélectionner parmi les plats de la carte

Les Entrées

• Foie gras de canard mi-cuit, confiture d'oignons rouges, réduction balsamique 20 €
• Velouté de petits pois, gambas juste snackées 20 €
• Poêlée d'escargots légèrement aillés, morilles de Lozère et pois gourmands 20 €

Les Poissons

• Pavé de lieu jaune rôti, haricots coco, émulsion d'amandes 22 €
• Filet de loup cuit sur la peau, asperges à l'huile de sésame 26 €
• Saumon de fontaine bio, purée de panais 24 €

Les Viandes

• Filet de bœuf d'Aubrac, "tastou d'aligot", jus à la chicorée 28 € (* supplément de 4 € dans les menus Délice et Gourmand)
• Selle d'agneau rôtie et son épaule confite aux légumes printaniers 26 €
• Quasi de veau cuit comme à la broche, verts et blancs de blette au parmesan 24 €
• Viandes élevées et abattues en France

Les Desserts

• Dôme de chocolat, cœur de crème brûlée et noisettes torréfiées 10 €
• Tarte à la brousse de brebis parfumée à la fleur d'oranger, sorbet orange au safran 10 €
• Chocolat chaud "Nyangbo", glaçon mandarine 10 €
• Nage d'agrumes, "espuma acidulée", sorbet cassis 10 €

Services+

• Cuisine gastronomique
• Produits locaux
• Terrasse panoramique
• Cuisine innovante

Langues parlées

• Anglais
• Espagnol / Castillan
• Allemand

Moyens de paiement

• Chèques bancaires
• Carte American Express
• Carte Bleue
• Carte Bleue Visa
• Carte Diners Club
• Carte Eurocard / MasterCard
• Espèces